Đặc điểm kỹ thuật của GLIADIN CAS 9007-90-3
Sự miêu tả
Melolin là một loại protein được chiết xuất từ bột mì. Nó có các đặc tính sau: 1. Độ hòa tan: melin có độ hòa tan tốt trong dung môi hỗn hợp melin và nước. Điều này giúp dễ dàng chuẩn bị và xử lý trong phòng thí nghiệm. 2. Cấu trúc: melin chủ yếu bao gồm glutenin và gluten lúa mì. Chúng thường có cấu trúc dạng sợi với mức độ liên kết chéo cao của chuỗi polypeptide. 3. Giữ nước: Do có nhiều nhóm ưa nước nên melolin có khả năng giữ nước tốt. Do đó, trong các ứng dụng thực phẩm và sinh hóa, melolin thường được sử dụng làm chất nhũ hóa, chất ổn định và chất làm đặc. 4. Hoạt động sinh lý: melolin rất giàu axit amin và có hoạt động sinh lý nhất định. Chúng phục vụ như một nguồn vitamin và khoáng chất tốt và tham gia vào các quá trình sinh học như trao đổi chất và điều hòa miễn dịch trong cơ thể. 5. Hoạt tính enzyme: Một số melolin có hoạt tính enzyme, chẳng hạn như protease và oxidase trong gliadin. Những hoạt động enzyme này mang lại cho melin một số chức năng đặc biệt trong các quá trình như chế biến thực phẩm và lên men bột.
từ đồng nghĩa:
GLIADIN
gliadin
WHEATGLADIN
dầu thô gliadin
Gliadin từ lúa mì
Lúa mì-GAMMA-GLIADIN
GLIADIN TỪ LÚA MÌ, BỘT
Chú phổ biến: gliadin cas 9007-90-3, nhà sản xuất, nhà máy gliadin cas 9007-90-3 của Trung Quốc
